Fichas “Cómo se háce”: Mermelada de Madroños
Entre todas estas delicias está el fruto del madroño (Arbutus unedo) un arbusto de la familia Ericaceae que nos proporciona una baya con forma de bola y exterior áspero de unos dos a cinco centímetros de diámetro.
/01/2021, 11:45h
En otoño parece que la naturaleza nos prepare para el invierno. Consciente de lo que nos espera llena nuestras despensas con multitud de frutos, bayas, semillas , setas y tubérculos que harán el paso de esta estación más pasajera.
Entre todas estas delicias está el fruto del madroño (Arbutus unedo) un arbusto de la familia Ericaceae, que nos proporciona una baya con forma de bola y exterior áspero, de unos dos a cinco centímetros de diámetro. Primero es amarilla y a medida que madura va pasando por toda una gama de rojos hasta llega al granate.
Este fruto de pulpa pastosa, hace las delicias de los pájaros y proporciona a algún senderista un tentempié rico en flavonoides, taninos, pectina y vitamina D, además de poseer propiedades astringentes, antisépticas, antiinflamatorias y cardioprotectoras.
Con él se puede hacer una mermelada que gustara tanto a niños como a mayores, Tan solo necesitas una olla, la mitad del peso del fruto en azúcar, unos tarros, el zumo de un limón por cada kilo de bayas y algo de paciencia.
Te lo explicamos todo en nuestro video… (Canal Asilvestrándome)
Video sobre cómo hacer Mermelada de madroños, Canal Asilvestrándome.
